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| Registros recuperados : 10 | |
| 1. |  | COSTA, A. de F. S. da.; COSTA, A. N. da.; MAIA, F. G.; LIMA, M. de F.; ALMEIDA, L. F. de.; PEREIRA, P. T. Avaliação do desenvolvimento inicial da bananeira (Musa spp.) sobre o efeito de diferentes doses de lodo de esgoto tratado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RESÍDUOS ORGÂNICOS, 1., 2009, Vitória. Anais... Vitória: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2009. 6 p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 3. | | FORNAZIER, M. J.; MARTINS, D. dos S.; DE MUNER, L. H.; ARLEU, R. J. A.; BENASSI, V. L. R. M.; PAGIO, V.; ALMEIDA, L. F. de. Danos da broca-de-café em café armazenado em nível de propriedade agrícola no Estado do Espírito Santo. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas, MG. Resumos expandidos... Brasília, DF : Embrapa Café; Minasplan, 2000. p. 1164-1166.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 4. | | COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, M. de F.; CAETANO, L. C. S.; TAQUES, R. C.; ALMEIDA, L. F. de.; MAIA, F. G. Lodo de esgoto : utilização sustentável. 4 ed. rev. ampl. Vitória, ES : Incaper, 2012. (Incaper. Documentos, 168).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha; São Gabriel da Palha; Sooretama. |
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| 5. | | COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, M. de F.; MATTOS, C. N.; CAETANO, L. C. S.; TAQUES, R. C.; ALMEIDA, L. F. de.; GUARÇONI M., A.; BASSANI, P. D.; GOULART, F. V. B.; BASTOS, F. A.; PAYE, H. de S. Lodo de esgoto : utilização sustentável. 1 ed. Vitória, ES : Incaper, 2008. (Incaper. Documentos, 167).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 6. | | COSTA, A. N. da et al.; COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; LIMA, M. de F.; MATTOS, C. N. de.; CAETANO, L. C. S.; TAQUES, R. C.; ALMEIDA, L. F. de.; GUARÇONI M., A.; BASSANI, P. D.; GOULART, F. V. B.; BASTOS, F. A.; PAYE, H. de S. Lodo de esgoto : utilização sustentável. 3 ed. rev. ampl. Vitória, ES : Incaper, 2011. (Incaper. Documentos, 168).| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 7. | | COSTA, A. N. da.; TAQUES, R. C.; CAETANO, L. C. S.; GOULART, F. V. B.; COSTA, A. de F. S. da.; BASSANI, P. D.; LIMA, M. de F. de.; ALMEIDA, L. F. de.; MATTOS, C. N. de.; BASTOS, F. A. Mapeamento das áreas do município de Cachoeiro de Itapemirim (ES) para reciclagem agrícola do lodo de esgoto na cultura da goiaba. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 6p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 8. | | TAQUES, R. C.; COSTA, A. N. da.; COSTA, A. de F. S. da.; BASSANI, P. D.; BASTOS, F. A.; LIMA, M. de F. de.; ALMEIDA, L. F. de.; MATTOS, C. N. de.; GOULART, F. V. B.; CAETANO, L. C. S. Mapeamento de áreas propícias ao aproveitamento de lodo de esgoto doméstico na cultura da bananeira, na região Norte do Estado do Espírito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 20.; ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 54., 2008, Vitória. Frutas para todos: estratégias, tecnologias e visão sustentável: anais. Vitória: INCAPER: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2008. 10p.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 9. | | ALMEIDA, L. F. de; LIMA, M. de F. de; GUARÇONI M., A.; MAIA, F. G.; BAPTISTA, F. R. da M. Potencial de uso agrÃcola de esgoto tratado e lodo do Norte do EspÃrito Santo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE REFLORESTAMENTO AMBIENTAL, 7., 2023, Vitória, ES, CBRA.| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| 10. | | MARTINS, D. dos S.; ARLEU, R. J.; ALMEIDA, L. F. de; PAGIO, V.; FORNAZIER, M. J.; DE MUNER, L. H.; BENASSI, V. L. R. M.; FONSECA, A. F. A. da. Tipificação do café conilon produzido no Estado do EspÃrito Santo - safra 98/99. IN: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 1., 2000, Poços de Caldas. Resumos Expandidos. BrasÃlia, DF: Embrapa Café/MINASPLAN, 2000. p. 759-761| Biblioteca(s): Biblioteca Rui Tendinha. |
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| Registros recuperados : 10 | |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
13/07/2020 |
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Data da última atualização: |
13/07/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 4 |
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Autoria: |
PEREIRA, L. L.; CARDOSO,W. S.; GUARÇONI, R. G.; MOREIRA,T. R.; CASTRO, M. G. de; PINHEIRO, P. F.; FERRÃO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da.; TEN CATEN, C. S. |
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Afiliação: |
Lucas Louzada Pereira, IFES Venda Nova do Imigrante; Wilton Soares Cardoso, IFES Venda Nova do Imigrante; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Taís Rizzo Moreira, UFES; Marina Gomes de Castro, IFES Venda Nova do Imigrante; Patrícia Fontes Pinheiro, UFES; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Carla Schwengster ten Caten, UFRGS. |
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Título: |
A complexidade de consenso entre análise sensorial, física, e-química na qualidade do café. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Ifes Ciência, v.4, n.2, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
consenso para a definição qualitativa de um alimento não é uma tarefa trivial, entretanto, quando analisada a composição química e sensorial do café, a tarefa se torna ainda mais complexa. Recentes discussões no meio acadêmico retratam os esforços entre as tentativas de convergências entre o emprego de técnicas físicas e químicas em relação ao processo de análise sensorial de cafés especiais, visando entender e estimar parâmetros de processos. Dado que o método de avaliação da qualidade (análise sensorial) é realizado por Q-Graders, e que este processo pode ser passível de falhas durante a análise. Este estudo verificou o consenso entre o agrupamento dos cafés por meio da análise sensorial e análise física e química, através da técnica de componentes principais ? PCA, para avaliar o quão próximo ou distante os resultados se agrupam na análise visual dos componentes. Como metodologia, utilizou-se o protocolo da Associação Americana de Cafés Especiais ? SCAA, bem como análises físicas e químicas de extrato aquoso, cafeína, acidez titulável e pH. Os resultados indicam que dados oriundos das análises físicas e químicas não possuem o mesmo consenso em relação ao agrupamento observado nos dados das análises sensoriais dos cafés. A maneira pela qual os Q-Graders interpretam a qualidade se difere da forma como os dados químicos se agrupam, assim, os resultados sugerem que fatores além da composição física e química do café impactam na percepção de como a qualidade final é formulada. |
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Palavras-Chave: |
Análise química; Análise sensorial; Café arábica; Componente principal. |
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Thesagro: |
Análise; Coffea arabica. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4049/1/analise-coffea-arabica.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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